अधिक # 2: ट्रू रोटिसरी चिकन इकोनॉमिक्स स्टोरी

हर साल वस्तुओं, सेवाओं और भोजन की कीमतें बढ़ती हैं। हालांकि, एक गोल्डन बर्ड ने 1985 के बाद से जादुई $ 4.99 की कीमत रखी है।

यह शनिवार शाम 6 बजे है और आप किराने की भीड़ के बीच में हैं। कॉस्टको भोजन हड़पने के लिए आसपास चल रहे परिवारों की हलचल से भरा हुआ है और आप मुर्गी और मांस अनुभाग में एक आधे-खाली खरीदारी की टोकरी के साथ पहुंचते हैं। इससे पहले कि आप steaks तक पहुँचते हैं, आप 3-lb से भरे अनुभाग को नोटिस करते हैं। पूरे रोटिसरेरी मुर्गियां, पूरी तरह से पकाया हुआ, अनुभवी, और $ 4.99 के लिए परोसने के लिए तैयार है। आप तुरंत मूल्य-टैग की तुलना $ 4.99 प्रति पाउंड पर जमे हुए चिकन स्तनों के एक पैकेट से करना शुरू करते हैं, और आपको लगता है कि आप परिवार के लिए रात का खाना तैयार करना भूल गए।

एक बिना पका हुआ चिकन खरीदने के लिए, अपने मसालों के साथ सीजन करने के लिए, और अपने ओवन में सेंकना करने के लिए एक तैयार एक खरीदने की तुलना में अधिक पैसा लेना और खाना शुरू करना होगा। तो आप एक बैग, अभी भी सौदे के बारे में सोच रहे हैं, और आपके परिवार के बाकी सप्ताहांत के लिए चिकन पैर, सैंडविच और टैकोस खाते हैं।

मानव जाति के सबसे बड़े करतबों में से एक है जनता के लिए रोटिसेरी मुर्गियों को तैयार करने की दक्षता में महारत हासिल करना।

जाना पहचाना? आप वर्ष में 60 मिलियन में से 1 हैं जो एक ही चीज़ से गुजरे हैं। आज के दिन और उपभोक्ता सुविधा के युग में, रोटिसररी चिकन ने पैसे बचाने के लिए खरोंच से खाना पकाने के पारंपरिक नियमों को तोड़ दिया है। चार के परिवार के लिए, एक रोटिसरी चिकन पूरे भोजन को पूरा करता है - नमक, नमकीन, और सभी - गोल्डन, गर्म, जड़ी-सुगंधित अच्छाई के साथ बटुए और फूस को संतुष्ट करते हुए।

केवल एक चीज जो लंबे समय तक स्वाद से अधिक समय तक रहती है, वह सवाल है: रोटिसरी चिकन इतना सस्ता क्यों है?

कहानी

उपभोक्ताओं के लिए, अतिरिक्त चिकन एक छोटी खरीद है जो बड़ी मात्रा में मूल्य (और प्रोटीन) जोड़ता है। रोटिसरी चिकन बिक्री की सबसे आम विशेषता यह है कि यह खरीदारी करते समय आपके द्वारा चुने गए सैकड़ों विकल्पों में से एक आवेग खरीद है। यहां के मुख्य प्रेरक ने लगभग एक घंटे की किराने की खरीदारी के बाद समय और ऊर्जा की बचत करने के बारे में सोचा। आप जानते हैं कि सप्ताह के लिए आपके पूर्ण-भोजन की कीमत औसतन $ 200USD प्रति सप्ताह (या प्रति माह $ 770USD) है, और $ 4.99 एक तत्काल लाभ के साथ अनुपात में एक छोटा सा ऐड-ऑन है।

लेकिन आप एक अपवाद हो सकते हैं। आप एक "चेरी-पिकर" हो सकते हैं, जो केवल एक रोटिसरी चिकन को तरसते हैं और केवल एक उत्पाद खरीदने के लिए कोस्टको में जाते हैं। ज्यादातर मामलों में, आप खरीदे जाने वाले आवेगों के प्रति और भी अधिक संवेदनशील होते हैं, लेकिन चिकन के बजाय हर दूसरे उत्पाद बाजार में आपके खर्च करने की आदतों पर आपका ध्यान केंद्रित होता है। नतीजतन, गैस और पैदल चलने की कैलोरी को छोड़कर, $ 4.99 + कर खर्च करने का आपका प्रारंभिक इरादा $ 185 कॉटन चिकन समस्या है।

सीएनबीसी कहता है, उपभोक्ताओं को प्रति वर्ष 5400 डॉलर खर्च करने पड़ते हैं। खाद्य और किराने का सामान सूची में सबसे ऊपर है। और पढ़ें: https://www.cnbc.com/2018/02/23/consumers-cough-up-5400-a-year-on-impulse-purchases.html

लेकिन रोटिसेरी मुर्गियों की मांग-पक्ष का मनोविज्ञान, रोटिसेरी मुर्गियों की कम कीमत को समझाने के लिए पर्याप्त नहीं है क्योंकि आखिरकार, सुपरमार्केट अभी भी पैसे खो देते हैं।

जब अन्य लोग अपने चिकन की कीमतें $ 4.99 से $ 5.99 तक बढ़ा रहे थे, तो हम खाने के लिए तैयार थे, अगर आप $ 4.99 पर रखकर सकल मार्जिन में $ 30 से $ 40 मिलियन प्रति वर्ष करेंगे। वो हम हैं। यही वह है जो हम करते हैं। - कॉस्टको सीएफओ, सिएटल टाइम्स में रिचर्ड गैलेंटी।

सुपरमार्केट के लिए, हानि नेता मूल्य निर्धारण हिमशैल की नोक है। ऑनलाइन सबसे अधिक व्याख्या की गई व्याख्या यह है कि रोटिसरेरी चिकन की बिक्री के लिए नकारात्मक लाभ मार्जिन की भरपाई अन्य उत्पादों की बिक्री में अनुमानित वृद्धि से की जाती है, विशेष रूप से कोलेसॉव या आलू के सलाद जैसे पूरक एक बंडल सौदे में शामिल हैं।

एक अधिक परिष्कृत व्याख्या यह है कि कॉस्टको जैसे सुपरमार्केट ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए कीमतों को बढ़ाने के प्रचार से दूर रहते हैं। आखिरकार, एक सदस्य के रूप में कॉस्टको के व्यापार दर्शन क्लब के दिग्गजों को ग्राहकों और वितरकों के साथ व्यवहार करते समय कीमतों को ध्यान में रखना है।

फेसबुक के कॉस्टको रोटिसरी चिकन फैन पेज जैसे सामुदायिक सहायक ग्राहकों को चिकन के बारे में और इसकी कीमत के पीछे के कारणों के बारे में और अधिक जानने के लिए उत्सुक हैं। अन्य 1.50 डॉलर के हॉट डॉग या टिफ़नी आइकॉनिक नकली रिंग के कॉस्टको-नकली संस्करण जैसे अन्य अनोखे उत्पादों की खोज के लिए सेवी दुकानदार कॉस्टको के रूप में भी जा सकते हैं।

लेकिन रोटिसेरी मुर्गियों के परे इतना सस्ता होना असली सवाल है: कीमतों में बढ़ोतरी क्यों नहीं हुई और इससे क्या कम है?

द रियल (लॉजिस्टिक्स) स्टोरी

रोटिसेरी चिकन की कीमतें कम क्यों हैं, इसके पीछे असली सच्चाई लॉजिस्टिक्स मैनेजर्स और फाइनेंशियल इंडस्ट्री के विश्लेषकों की माने तो कम है।

एक लॉजिस्टिक मैनेजर आपको यह बताएगा: पकी हुई मुर्गियों की कीमत बिना छोले मुर्गियों जैसी ही होगी। चिकन पकाने से रस, वसा और तेल निकल जाते हैं, मतलब चिकन अपने वजन के साथ सिकुड़ जाता है। चिकन के वजन को उसके 3-पौंड पर वापस लाने के लिए। बेंचमार्क, लगभग 1/2 पाउंड नमक पानी इंजेक्ट किया जाता है। दूसरी ओर, एक जमे हुए चिकन अपनी पूरी तरह से विस्तारित, पूरी तरह से शामिल वजन को बनाए रखता है, जिसमें रस और वसा शामिल हैं, जो प्रति पाउंड चिकन की उच्च कथित लागत का समर्थन करता है। दूसरे शब्दों में, आप मानते हैं कि आप पैसे बचा रहे हैं क्योंकि वसा के लिए भुगतान करने के बजाय, आप पानी के लिए भुगतान कर रहे हैं।

सुपरमार्केट उत्पाद आंख से मिलता है, खासकर जब प्रत्येक उत्पाद की विशेषताओं को एक स्टोर पोर्टफोलियो में व्यक्तिगत इन्वेंट्री निवेश के रूप में माना जाता है।

समान रूप से चिकन उत्पाद की सामग्री के लिए महत्वपूर्ण शेल्फ-जीवन है। उत्पादों के लिए समाप्ति तिथि स्वाभाविक रूप से मूल्य निर्धारण को नियंत्रित करती है, क्योंकि ग्राहकों को सामान खरीदने के लिए कीमतों को कम रखने के बीच एक संतुलन बनाए रखना चाहिए, जबकि लाभ को बनाए रखने के लिए कीमतों को काफी अधिक रखते हुए। प्रसंस्करण और विनिर्माण प्रथाओं की तुलना करते समय, पकाया और बिना पकाए मुर्गियों के बीच मूल्य अंतर उचित है, और इसलिए एक व्यापार के दृष्टिकोण से, समान रूप से निरंतर पाउंड-दर-पाउंड।

सार्वजनिक प्रदर्शन पर, एक रोटिसरी चिकन गर्मी लैंप के नीचे 2-4 घंटे बिताता है, जिसके बाद यह सूख जाता है। सूखे फल के समान, अनसोल्ड ड्राइड रोटिसरी चिकन में चिकन सलाद या नूडल सूप जैसे अन्य उत्पादों के लिए हस्तांतरणीय अनुप्रयोग हैं, जो घर में उपलब्ध हैं। संसाधनों का हस्तांतरण प्रभावी रूप से अनसोल्ड इन्वेंट्री के नकारात्मक जोखिम को कवर करता है।

सार्वजनिक प्रदर्शन पर, एक जमे हुए चिकन एक रेफ्रिजरेटर में 1 से 2 दिन तक रह सकता है, या एक फ्रीजर में 1 साल तक रह सकता है। कठोर अंतर बोलता है। लंबे समय तक शैल्फ-लाइफ का मतलब है कि किसी उत्पाद के अनसोल्ड होने का खतरा बहुत कम है, जो अधिक कीमत को सही ठहराता है। चूंकि सुपरमार्केट को एक समाप्ति तिथि संतुलन बनाए रखने के लिए दबाव नहीं डाला जाता है, इसलिए वे जमे हुए मुर्गियों को अधिक कीमत दे सकते हैं।

रियल (व्यवसाय) कहानी

एक वित्तीय उद्योग विश्लेषक आपको यह बताएगा: एक वस्तु के रूप में पकाया हुआ मुर्गियां परिवर्तन देखने की स्थिति में है। हर कोई जानता है कि फार्म-टू-टेबल से प्रक्रिया जटिल है, खासकर जब दुनिया भर में 50 अरब से अधिक मुर्गियों का अब हर साल वध किया जा रहा है।

जैसा कि आप स्पष्ट रूप से देख सकते हैं, लोगों की तुलना में अधिक मुर्गियां हैं। 2019 तक, संयुक्त राज्य अमेरिका की जनसंख्या तुलना में लगभग 328 मिलियन है।

अकेले संयुक्त राज्य अमेरिका में, प्रत्येक वर्ष लगभग 9 बिलियन मुर्गियों को उनके मांस के लिए मार दिया जाता है, और 305 मिलियन मुर्गियाँ उनके अंडों के लिए उपयोग की जाती हैं। बड़े पैमाने पर उत्पादन और वितरण के पीछे एकाधिकार मुख्य रूप से टायसन फूड्स इंक, पर्ड्यू फार्म इंक, और पिलग्रिम्स प्राइड कॉर्प द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

कॉस्टको की अद्वितीय स्थिति, रोटिसेरी मुर्गियों के निर्विवाद राजा के रूप में, चिकन राजस्व में अग्रणी, निगम को उद्योग महाशक्तियों के खिलाफ प्रवेश करने और प्रतिस्पर्धा करने के लिए एक समान अद्वितीय क्षमता प्रदान करता है। जैसा कि कॉस्टको 4.99 डॉलर के मूल्य-टैग के प्रमाण के साथ बड़े पैमाने पर आपूर्ति और मांग कारकों को बनाए रखने में सक्षम है, कॉस्टको $ 440 मिलियन मुर्गी फार्म खोलने की योजना बना रहा है ताकि 100 मिलियन मुर्गियां, या इसकी वार्षिक चिकन जरूरतों का 40 प्रतिशत प्रदान किया जा सके, जो पूरी तरह से 60 मिलियन मुर्गियों की रोटिसरी चिकन इन्वेंट्री मांग को कवर करता है।

कॉस्टको वाइस प्रेसिडेंट और जनरल मर्केंडाइजिंग मैनेजर क्रेग विल्सन के अनुसार, फ़्रेमोंट, नेब्रास्का में पोल्ट्री प्रोसेसिंग ऑपरेशन के लिए अपेक्षित स्टार्ट-अप की तारीख सितंबर 2019 है। कॉस्टको के ट्रेडमार्क ब्रांड, किर्कलैंड, लिंकन प्रीमियम पोल्ट्री के नाम से प्लांट का मालिक होगा। कम मकई की कीमतों के कारण नेब्रास्का को चुना गया था, जिसका अर्थ है कि मुर्गियों को भरपूर मात्रा में, सस्ते भोजन पर उठाया जाएगा।

नेब्रास्का के गवर्नर पीट रिकेट्स के अनुसार, राज्य पर इस परियोजना का आर्थिक प्रभाव प्रति वर्ष $ 1.2 बिलियन होने का अनुमान है।

एक बड़ा चित्र विचार यह है कि चिकन उद्योग में एक प्रतिस्पर्धी स्थिति कॉस्टको को उत्पादन और वितरण में बाजार हिस्सेदारी रखने के लिए अच्छी तरह से तैनात करने की अनुमति देती है। और पढ़ें: https://www.barrons.com/articles/costco-stock-might-be-a-good-buy-because-apparently-people-want-27-pound-tubs-of-maciononi-and-cheese -+५१५४७७२६७८३

कॉस्टको का प्रतिस्पर्धात्मक लाभ यह है कि वह थोक क्लब ऑपरेटर के रूप में चिकन वितरण उद्योग में प्रवेश कर रहा है। इसका मतलब है कि फार्म-टू-टेबल से आपूर्ति श्रृंखला को सबसे कुशल तरीके से कॉन्फ़िगर किया गया है - उत्पाद और ग्राहकों को उत्पाद की व्यापक फ़नल को कनेक्ट करके।

मृत्यु के बाद मुर्गी का सफर अपने आप में एक और यात्रा है। और पढ़ें: https://www.chickencheck.in/farm-to-table/

आरेख से, कॉस्टको फार्म-टू-टेबल आपूर्ति श्रृंखला के शीर्ष-छोर से आपूर्ति कर रहा है, जबकि नीचे-छोर से आपूर्ति करने का विरोध किया गया है। इसका मतलब है कि खड़ी-एकीकृत वितरण प्रणाली के साथ मुर्गियों के पालन-पोषण, प्रसंस्करण और विपणन का व्यवसाय अधिक कुशलता से स्वामित्व की श्रृंखला के साथ प्रबंधित होता है।

कहानी का नैतिक

रोटिसरी मुर्गियां एक अनूठा उत्पाद है जो मनोवैज्ञानिक रूप से उन्नत विपणन के साथ शुरू होता है, और एकाधिकार पर हमला करने के लिए तार्किक विविधीकरण और स्ट्रेटेजम के साथ समाप्त होता है।

चिकन को कैसे वितरित किया जाता है, इसके बारे में बड़े-चित्र कारकों को ध्यान में रखते हुए, पौराणिक $ 4.99 मूल्य-टैग उचित है और यहां रहने के लिए। जैसा कि लाखों परिवार खुश हैं और कॉस्टको जैसे प्रमुख सुपरमार्केट मुनाफे को बनाए रखते हैं, हर कोई जीतता है।

बस अपने रास्ते पर एक और विचार मर्लोट की उस बोतल को दें।

ब्लूमबर्ग टर्मिनलों, रिसर्चगेट पहुंच, और सत्यापित स्रोत सामग्री डेटाबेस प्रदान करने के लिए ब्रिटिश कोलंबिया Sauder स्कूल ऑफ बिजनेस रिसर्च सेंटर के विश्वविद्यालय के कई धन्यवाद अनुसंधान के दायरे को बढ़ाने के लिए।

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