अगर हम वसा और कार्बोहाइड्रेट नहीं खा सकते हैं, तो हम क्या खाते हैं?

अध्ययनों से अवोकाडोस के आश्चर्यजनक तृप्ति-प्रचार प्रभावों का पता चलता है

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जैसा कि रमज़ान का महीना हमारे ऊपर है, दुनिया भर में हज़ारों मुसलमान रोज़े रोज़े उठते हैं ताकि सेहर का रोज़ा रखा जा सके।

अर्जेंटीना में केवल 11 घंटे से लेकर रूस में 20 घंटे तक, विभिन्न प्रकार के उपवास हमें उन खाद्य पदार्थों की तलाश में रखते हैं जो महीने के अंत तक अतिरिक्त 10 किलोग्राम प्राप्त किए बिना हमें लंबे समय तक पूर्ण रखेंगे।

अपना शोध करते समय मैं कुछ ऐसी चीज़ों के बारे में आया जो हम सभी ने इसकी लोकप्रियता के कारण के बारे में सुना है, लेकिन कभी भी एक संभावित सेहर भोजन नहीं माना जा सकता है।

Avocados।

क्या कहते हैं शोध:

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न्यूट्रिएंट्स मैगज़ीन में प्रकाशित हालिया शोध के अनुसार, यह पाया गया कि कार्बोहाइड्रेट के साथ एवोकैडो को बदलने से परीक्षण विषयों के बीच तृप्ति की भावनाएं लंबे समय तक बढ़ जाती हैं।

लीड लेखक ब्रिट बर्टन-फ्रीमैन के अनुसार:

"अध्ययन के उद्देश्यों में से एक यह था कि आप इन प्रतिस्थापनों को बना सकते हैं और तृप्ति प्रतिक्रिया में सुधार कर सकते हैं और कैलोरी समान रख सकते हैं"।

इससे पता चलता है कि एवोकैडो न केवल आपको लंबे समय तक भरा रखता है बल्कि आपकी कैलोरी को भी नियंत्रित रखता है। यह आम धारणा का खंडन करता है कि 'जितनी अधिक कैलोरी, उतनी ही अधिक तृप्ति'।

डॉ। फ्रीमैन ने आगे कहा:

“90 के दशक से वसा का प्रदर्शन किया गया है और अब कार्बोहाइड्रेट की जांच की जा रही है। अगर हम वसा नहीं खा सकते हैं और हम कार्बोहाइड्रेट नहीं खा सकते हैं, तो हम क्या खाते हैं? "

हाल के शोधों ने विशेष रूप से कार्बोहाइड्रेट के हानिकारक प्रभावों पर ध्यान केंद्रित किया है; मधुमेह विकास और मोटापे में उनकी भूमिका।

यदि वसा और कार्बोहाइड्रेट नहीं हैं, तो क्या हमें प्रोटीन पर ध्यान देना चाहिए?

"तो प्रोटीन पर बहुत अधिक जोर दिया गया है, लेकिन हमें प्रोटीन को अधिक मात्रा में नहीं लेना चाहिए", डॉ। फ्रीला ने आगे कहा।

इसका कारण यह है कि वसा और कार्बोहाइड्रेट की खपत की कमी के लिए अतिरिक्त प्रोटीन का सेवन, बदले में, वसा के रूप में संग्रहीत किया जाएगा - जिससे वजन बढ़ेगा।

वसा + फाइबर = गोल

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डॉ। फ्रीमैन ने अध्ययन का एक विशेष कारण शरीर पर वसा + फाइबर के प्रभाव को देखना था, और यह कैसे वजन घटाने के साथ जुड़ा हुआ है।

“जिन चीजों में मेरी दिलचस्पी है उनमें से एक है, वसा और फाइबर की परस्पर क्रिया। एवोकाडो एक दिलचस्प फल है क्योंकि इसमें स्वस्थ वसा और फाइबर दोनों होते हैं।

वसा और तंतुओं को क्या एक दिलचस्प संयोजन बनाता है, जिससे वे बढ़ावा देते हैं:

  1. विलंबित गैस्ट्रिक खाली करना,

2. पोषक तत्व अवशोषण धीमा करें,

3. इंसुलिन और ग्लूकोज प्रतिक्रियाओं को प्रबंधित करें,

4. तृप्ति को बढ़ावा देने के साथ शामिल आंतों के हार्मोन की गतिविधि को बनाए रखें।

क्यों एवोकाडोस?

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एक मानक आकार एवोकाडो में सम्‍मिलित था

  • असंतृप्त वसा के 13.3g (अच्छी तरह),
  • 10 ग्राम फाइबर,
  • कैरोटीनॉयड और बायोएक्टिव यौगिकों के चर स्तर।

यह काम किस प्रकार करता है:

25 से अधिक व्यक्तियों को 25-32 से बीएमआई (बॉडी-मास इंडेक्स) के साथ चुना गया था। सभी चर को नियंत्रित करने के बाद, प्रतिभागियों को कम वसा वाले भोजन, उच्च कार्बोहाइड्रेट भोजन और उनमें एवोकाडो की अलग-अलग मात्रा वाले भोजन सहित 3 अलग-अलग नाश्ते के भोजन दिए गए।

6 घंटे से अधिक की संतुष्टि महसूस करना

छह घंटे के बाद जब प्रतिभागियों को तृप्ति, परिपूर्णता, भूख और खाने की इच्छा को महसूस करने के लिए कहा गया, तो जो लोग एवोकाडोस युक्त नाश्ता करते थे, वे सबसे अधिक संतुष्ट साबित हुए।

या जैसा कि डॉ। फ्रीमैन ने कहा:

"बड़ी बात यह थी कि उन्होंने कहा कि वे इन भोजन (एवोकैडो युक्त) से अधिक संतुष्ट महसूस करते हैं।"

6 घंटे से अधिक हार्मोन का स्तर

प्रतिभागियों की व्यक्तिपरक भावनाओं पर ध्यान देने के बाद, उनका रक्त एकत्र किया गया। यह पाया गया कि जिन व्यक्तियों ने एवोकाडो का सेवन किया था, उनमें PYY (पेप्टाइड YY) हार्मोन का स्तर अधिक था, जो आमतौर पर भूख दमन को बढ़ावा देता है।

जबकि उन व्यक्तियों को जिन्होंने एवोकाडो के बिना उच्च कार्बोहाइड्रेट आहार का सेवन किया था, उनमें उच्च इंसुलिन का स्तर था, जो केवल अस्थायी भूख दमन को बढ़ावा देता है।

"एवोकैडो भोजन ने इन अन्य पेप्टाइड हार्मोन (पीवाईवाई) को बढ़ाया, जो तृप्ति पेप्टाइड हैं, जो भूख को दबाते हैं, भोजन की संतुष्टि को बढ़ाते हैं, और आपको पूर्ण महसूस कराते हैं।" डॉ। फ्रीमैन ने कहा।

'एक आकार सभी समाधान फिट बैठता है'

"भूख का प्रबंधन करने के लिए इष्टतम भोजन संरचना की बात आती है, तो कोई भी एक आकार सभी के समाधान के लिए उपयुक्त नहीं है।" हालांकि, अलग-अलग आबादी में खाद्य रसायन विज्ञान और इसके शारीरिक प्रभावों के बीच संबंधों को समझना, भूख नियंत्रण को संबोधित करने और मोटापे की दर को कम करने के अवसरों को प्रकट कर सकता है, जो हमें व्यक्तिगत आहार सिफारिशों के करीब एक कदम रखता है। ”

मॉडरेशन आपके सभी खाद्य जरूरतों की कुंजी है।

किसी को वसा खाने से रोकने के लिए या पूरी तरह से कार्बोहाइड्रेट खाने से रोकना पूरी तरह से Avocados पर जीवित रहने के लिए पूछना अनुचित होगा।

हालांकि, यह समझने के लिए कि आप क्या खा रहे हैं महत्वपूर्ण है।

हम में से अधिकांश वसा का उपभोग करते हैं क्योंकि वे हमारे भोजन में स्वाद जोड़ते हैं, इसलिए अपने आहार में स्वस्थ असंतृप्त वसा को शामिल करना ठीक है, या यहां तक ​​कि अपने ग्लूकोज के स्तर को बनाए रखने के लिए पूरे दिन में कार्बोहाइड्रेट का सेवन करें - जब तक कि यह मॉडरेशन में है।

रमजान मुबारक!